স্বাস্থ্যকর সুস্বাদু টমেটো বেসিল স্যুপ

একটু বৃষ্টি একটু রোদ আবহাওয়ায় স্যুপের মতো খাবার বেশ জমে যায়। আর ঈদের ভারি ভারি খাবারের পর পেটকে শান্তি দিতে হালকা স্যুপ বেশ কার্যকরী। একদম সহজ কিছু উপাদানে তৈরি করতে পারেন টমেটো অ্যান্ড বেসিল স্যুপ। আর পেট ভরাতে চাইলে পাশপাশি রইলো গ্রিলড চিজ তৈরির প্রক্রিয়াটাও।

স্যুপের জন্য

গ্রিলড চিজের জন্য

১) ওভেন প্রি-হিট হতে দিন।

২) ৯X১৩ ইঞ্চি বেকিং ডিশে ভেজিটেবল স্টক ছাড়া স্যুপের বাকি সব উপকরণ দিন। টস করে নিন যাতে সব উপকরণে তেল মেখে যায়। ১ ঘন্টা ১৫ মিনিট এগুলো ওভেনে রোস্ট করে নিন। মাঝে ২ বার টস করে নিন।

৩) ওভেন থেকে বের করে ঠাণ্ডা করে নিন। রুম টেম্পারেচারে এলে মিশ্রণ ব্লেন্ডারে দিয়ে পেস্ট করে নিন যাতে মসৃণ একটি মিশ্রণ হয়ে যায়। এরপর এই মিশ্রণ ছেঁকে নিন।

৪) মিশ্রণ একটি সসপ্যানে নিন। এতে ভেজিটেবল স্টক দিয়ে দিন। ফুটিয়ে নিন পুরো তরলটুকু। ফুটে এলে আঁচ কমিয়ে রাখুন ৫ মিনিট। লবণ ও গোলমরিচ দিন প্রয়োজনমতো।

৫) এই স্যুপ পরিবেশন করতে পারেন ইটালিয়ান গ্রিলড চিজের সাথে। পাউরুটির বাইরের দিকে মাখন মাখিয়ে নিন। ভেতরের দিকে অল্প করে পেস্টো সস দিন, ওপরে কিছু পনির দিন এবং আরেক টুকরো পাউরুটি ওপরে দিয়ে দিন। এরপর এগুলো টোস্ট করে নিন তাওয়ায়।

পরিবেশন করুন গরম গরম। দেখে নিন রেসিপির ভিডিওটি।