পুষ্টিতে ভরপুর জাম্বুরা

ঢাকা, ০৪ অক্টোবর, (ডেইলি টাইমস ২৪):

ফলটির নাম বাতাবি লেবু। তবে জাম্বুরা নামেই এটি বেশি পরিচিত। এর ইংরেজি নাম Pomelo (pummelo ev pommelo)। বৈজ্ঞানিক নাম citrus maxima বা citrus grandis। টক-মিষ্টি জাতীয় রসাল এই ফলটি প্রচুর পুষ্টিগুণে ভরপুর। বর্ষার শেষ পর্যায় থেকে শুরু করে শীত আসার আগ পর্যন্ত দেশী ফল জাম্বুরার পূর্ণ মৌসুম। বাজারে এখন প্রচুর পাওয়া যাচ্ছে জাম্বুরা। চলুন জেনে নেয়া যাক জাম্বুরার পুষ্টিগুণ সম্পর্কে।

পুষ্টি উপাদান

জাম্বুরা ভিটামিন ‘সি’, ভিটামিন ‘এ’ ও পটাসিয়ামের বেশ ভালো উৎস। এছাড়া অন্যান্য ভিটামিনের মধ্যে জাম্বুরাতে ফলিক এসিড, পাইরিডক্সিন ও থায়ামিনও রয়েছে উল্লেখযোগ্য মাত্রায়। সেই সঙ্গে আছে খানিকটা আয়রন, ক্যালসিয়াম, কপার ও ফসফরাস।

উপকারিতা

জাম্বুরা এসিডিটি বা গ্যাস প্রতিহত করে।

বায়োফ্লভনয়েড বেশি থাকায় ব্রেস্ট ক্যান্সারের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।

দৃষ্টিশক্তি, ত্বকের লাবণ্যতা, বয়স ও মিউকাস মেমব্রেনের সুস্থতা ধরে রাখে জাম্বুরা।

জাম্বুরাতে ভিটামিন ‘সি’ প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। প্রতিদিন একজন পূর্ণ বয়স্ক মানুষের যতটা ভিটামিন ‘সি’ প্রয়োজন, একটা জাম্বুরাতে তার চেয়ে বেশি পাওয়া যায়। ঠাণ্ডা, সর্দি-জ্বর ইত্যাদি সমস্যায় জাম্বুরা বেশ উপকারী। এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে।

জাম্বুরায় ভিটামিন ‘সি’ বেশি থাকায় রক্তনালির সংকোচন-প্রসারণ ক্ষমতা বাড়ায় এবং রক্ত পরিষ্কার রাখে।

প্রতিদিন একগ্লাস জাম্বুরার জুস ক্যান্সার প্রতিরোধ, কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

দুর্বল বাচ্চাদের কিংবা দীর্ঘ রোগভোগের পর রোগীদের নিয়মিত জাম্বুরা খাওয়ালে দুর্বলতা কাটে।

জাম্বুরায় কারনিটিন পামিটয়েলট্রানফারেজ নামের এক ধরনের উৎসেচক আছে, যা ওজন কমাতে সহায়ক।

ফলটিতে ক্যালরি কম থাকায় ডায়াবেটিস ও স্থূলকায়দের জন্যও খুবই উপকারী।

কাটা-ছেঁড়া ও ক্ষত সারাতে জাম্বুরার জুড়ি নেই। যকৃত, দাঁত ও মাড়ির সুরক্ষায় জাম্বুরা অতুলনীয়।

জাম্বুরার কোয়ার খোসা শুদ্ধই খেতে হয় এই ফল। ফলে রসের সঙ্গে সঙ্গে অনেক আঁশও খাওয়া হয়ে যায়। এই আঁশ হজম ও বিপাক ক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে, ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং অন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।

ক্যালিফোর্নিয়ার নিউট্রিশন অ্যান্ড ম্যাটাবলিজম সেন্টারের এক গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে, শুধু খাবার গ্রহণের ৩০ মিনিট আগে এক গ্লাস জাম্বুরার জুস খেয়ে ৩ মাসে ওজন কমানো সম্ভব দুই থেকে পাঁচ কেজি।

জাম্বুরা যথেষ্ট পুষ্টিগুণে ভরপুর হলেও এতে পটাশিয়াম থাকার কারণে কিডনি বিকলতার রোগীরা জাম্বুরা বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। যাদের রক্তচাপ কম, তাদেরও একটু সাবধানে জাম্বুরা খেতে হবে।